CAZUELA DE POLLO y VEGETALES LIGHT

Con estos fríos esta receta es ideal para el almuerzo o cena, bien lights y sabrosa!!

Elaboración: 15′ | Cocción: 30′, Rendimiento: 4 porciones

Ingredientes

· 4 supremas pequeñas sin piel ni grasa visible.

· 1 tomate.

· 2 zapallitos.

· 1 zanahoria.

· 2 cebollas de verdeo.

· ½ ají.

· 1 taza de ramitos de brócoli.

· Sal, pimienta, romero, pimentón.

· Rocío vegetal.

Preparación

Cortar el pollo en cubos medianos. Pasar el tomate por agua hirviendo y luego por agua fría, pelarlo y picarlo.

Cortar los zapallitos, la zanahoria y el ají en cubos medianos. Picar la cebolla de verdeo.

Cubrir los cubos de pollo con rocío vegetal, calentar una olla y dorarlos.

Retirar del recipiente, cubrir la cebolla y el ají con rocío vegetal y rehogarlos hasta que estén transparentes.

Agregar entonces el tomate y la zanahoria, cubrir con agua y condimentar con sal, pimienta y romero. Incorporar los brócolis, los zapallitos y el pollo. Continuar la cocción hasta que la zanahoria esté tierna.

Luego, agregar el pimentón disuelto en agua fría y dejar cocinar 2 minutos.

Servir salpicado con perejil fresco.