CAZUELA KETO DE CURRY CON POLLO

Necesitas algo para entrar en calor? ¡Esta sabrosa pero sencilla cazuela de curry con pollo, coliflor y coco te ayudará! Es una comida keto sustanciosa que se prepara en menos de media hora.

Ingredientes: 650 g contramuslos de pollo deshuesados, 1 cda. curry en polvo, 1 cdta. ajo en polvo, 60 ml (55 g) aceite de coco, 450 g coliflor, 1 (140 g) pimiento verde, 400 g leche deslactosada, sal y pimienta negra molida, 60 ml cilantro fresco o perejil fresco

Preparación:

Desmenuzar el pollo y cortar la coliflor y el pimentón en pedazos más pequeños.

Calentar el aceite de coco en una sartén grande o un wok.

Añadir el curry en polvo y el ajo molido y freír por un minuto para liberar los sabores.

Añadir el pollo desmenuzado y salpimentar. Freír por unos 5 minutos. Revolver de vez en cuando para asegurarte de que todos los trozos se cocinan igualmente.

Añadir la coliflor y el pimentón. Cocinar las verduras junto con el pollo durante algunos minutos.

Añadir la leche deslactosada y dejar la cazuela hervir a fuego lento durante unos 5-10 minutos. Sazonar con más sal y pimienta.

Servir con cilantro finamente picado por encima.