• Silvia María Corbo Lómez

LASAÑA DE ZAPALLITOS


Rendimiento: 4 porciones

Cortar en rodajas y cocinar durante un minuto en agua hirviendo: 5 zapallitos Mezclar: 1 taza de acelga cocida y escurrida, ½ taza de ricotta magra, 2 cdas. de queso rallado magro, nuez moscada, pizca de sal y pimienta Mezclar: 1 y ½ taza de ricotta magra, 4 cdas. de queso rallado magro, 1 cda. de albahaca, nuez moscada Reservar. Aparte cortar en rodajas: 2 tomates Reservar. Para la salsa:

Mezclar: 2 tazas de pulpa de tomate, 4 cdas. de cebolla picada, 1 diente de ajo, pizca de sal y orégano. Armado de la lasaña: Intercalar: -una capa de zapallitos -mezcla de acelga -salsa de tomate -otra capa de zapallitos -100 g de queso magro en fetas -salsa de tomate -rodajas de tomate espolvoreadas -una capa de zapallitos -mezcla de ricotta magra -una capa de zapallitos -salsa de tomate Llevar a horno moderado hasta calentar. Servir con ensalada de remolacha rallada cruda.

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