• silvia corbo

PASTELITOS BAJOS EN CARBOHIDRATOS DE QUESO Y LIMA-LIMÓN CON SEMILLAS DE AMAPOLA

¿Celebras algo especial? ¡Entonces permite que estas cremosas deliciasbajas en carbohidratos adornen tu mesa! No hace falta corteza, solo el sabor fresco del limón y la lima y una cremosa cobertura que te darán una experiencia de pastel de queso sin límites.

Ingredientes: 280 g (290 ml) queso crema, 80 ml crema doble, 2 huevos grandes, 2 cda. Edulcorante, 1⁄2 cdta. extracto de vainilla, 1⁄2 limón, cáscara rallada y zumo, 1⁄2 lima, cáscara rallada y zumo, 2 cdta. semillas de amapola (opcional)

Cobertura:60 ml crema doble, 1⁄4 cdta. extracto de vainilla, 1⁄2 cda. Edulcorante, preferiblemente en polvo, 80 ml frambuesas frescas (opcional), 1⁄2 cda. semillas de amapola (opcional)

Preparación Precalentar el horno a 150 °C (300 °F).

Añadir todos los ingredientes (excepto los adornos) a un bols y mezclar con una batidora hasta que quede suave y esponjoso.

Echar la mezcla en jarras de cristal o en otros moldes de porciones pequeños y resistentes al calor.

Hornear durante 25 minutos. Agitar suavemente para ver si se han estabilizado.

Dejar enfriar. Ponerlos en el refrigerador durante varias horas hasta que estén totalmente fríos.

Mezclar la crema doble fresca con vainilla y edulcorante. Añadir una cucharada de la mezcla por encima del minipastel de queso. Decorar con frambuesas, semilla de amapola y un manojo de menta fresca.

Consejos

Puedes preparar este postre con un día de antelación. Decorar con bayas, semillas de amapolas y menta justo antes de servir.

Si quieres que quede más cremoso: después de llenar las jarras, ponlas en una asadera profunda. Rellena el plato con agua para que el agua cubra al menos la mitad de la altura de la jarra, y después ponlo en el horno. ¡Merece la pena hacer el esfuerzo extra para conseguir aun más cremosidad!



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