Esta tarta de queso cremosa y sedosa tiene un toque de limón y es el postre sin azúcar perfecto para ocasiones especiales. No necesitas ser un maestro repostero para crear esta maravilla cetogénica. ¡Ni siquiera necesitas un horno!
Ingredientes
Masa: 230 gr harina de almendra, 100 gr manteca derretida, 45 gr edulcorante en polvo, ¼ cdta. sal
Relleno: 900 gr queso crema, 240 ml crema doble, 90 gr edulcorante en polvo, 2 cdta. extracto de vainilla, 1 limón y la cáscara.
Preparación
Añadir todos los ingredientes para la masa en un recipiente y mezclar hasta lograr una consistencia arenosa.
Verter la mezcla en un molde desmontable de 23 cm (9"). Utilizando el fondo de la taza de medir o tus dedos, presionar la masa hacia el fondo y los lado del molde. Depositarlo en la heladera.
Añadir los ingredientes del relleno en un recipiente grande. Con la ayuda de una batidora de mano o de pie, mezclar la masa durante 5 minutos hasta que tenga una consistencia esponjosa. Si tienes una batidora con un accesorio de paleta, utilízalo para conseguir una consistencia más suave y consistente.
Verter el relleno sobre el molde y alísalo con una espátula o cuchara.
Cubrir con un envoltorio de plástico y colocar en la nevera durante al menos tres horas o durante toda la noche.
Retirar el molde desmontable antes de servirlo con un cuchillo de hoja fina para separar los lados del molde. Abre los clips del molde y ábrelo para liberar la parte inferior.