Ingredientes para 4 personas: 2 tazas brócoli bien llenas, 4 cucharadas de semillas de chía, media palta, 1 cm de jengibre fresco, 1 diente de ajo con la piel, 2 cucharadas de levadura, 1 limón, el zumo, ¼ de taza de piñones, ¼ de cucharadita de chile en polvo, ¼ de cucharadita de sal , ¼ de taza de cilantro troceado, 1 cucharada de espirulina en polvo, 4 tomates para servir
Preparación
Muele las semillas de chía.
Extrae la pulpa del aguacate con una cuchara y ralla el jengibre.
En un robot de cocina, tritura todos los ingredientes, menos los piñones y los tomates, hasta obtener un puré grueso.
Añade los piñones a la masa y mezcla en un bol con la ayuda de una cuchara de madera.
Divide esta masa en 4 porciones iguales y dale forma de hamburguesas con las manos.
Puedes deshidratarlas –durante 2 horas en las láminas del deshidratador a 38 °C, les das la vuelta y las haces 1 hora más directamente sobre las bandejas del deshidratador–, o bien pasarlas por la plancha.