Ingredientes:
4 peras medianas, 2 remolachas, edulcorante a gusto
Preparación:
Hervir la remolacha hasta que el agua esté bien roja; retirar la verdura y colar el líquido.
Pelar las peras, cortar al medio y quitar las semillas.
Con ayuda de una cucharita o sacabocados, hacer un hueco en el medio de la fruta y cocinarlas en el agua de la remolacha. Quedarán rojas como si las hubiera cocinado en vino.
Endulzar con edulcorante a gusto. Batir las claras a punto nieve firme, edulcorar a gusto y espolvorear con canela. Rellenar las peras con el batido de claras e introducir unos minutos en horno caliente para quemarlo apenas.