Un rico helado bajo en carbohidratos con el frescor de los arándanos, las notas cítricas del limón, el toque sofisticado de la nuez moscada y la cremosidad del queso. ¡Toda una explosión de sabor!
Ingredientes:
240 gr crema doble (crema de leche) 3 yemas de huevo, 25 gr edulcorante (opcional), ½ cdta. extracto de vainilla, ½ cdta. nuez moscada, ½ limón, la ralladura, 230 gr queso mascarpone, 170 gr arándanos congelados o fresas frescas
Preparación:
Sacar los arándanos del refrigerador. Batir la crema hasta que esté a punto de nieve y reservar.
En una tazón aparte, batir las yemas de huevo, el edulcorante opcional, la vainilla, la nuez moscada y la ralladura de limón hasta que tener una mezcla clara y esponjosa. Añadir el queso mascarpone y después incorporar la crema doble batida.
Añadir los arándanos a medio descongelar a la mezcla. Verter la mezcla a un recipiente con tapa y ponerlo en el congelador.
Remover el helado cada quince minutos hasta que se endurezca. Este proceso toma entre 1 hora y hora y media.